Ingredientes:
- 4 naranjas y 1 manzana cortadas.
- 2 cucharadas soperas de agar agar.
- 50ml de concentrado de manzana.
- 150g de sirope de arroz.
- una pizca de sal.
- almendras troceadas.
Para la cobertura( opcional):
- una tableta de chocolate para postres.
- 150ml de nata de avena.
Preparación:
- Cortar la fruta en rodajas y poner a calentar con el concentrado de manzana, el sirope de arroz, agar agar y sal.
- Hervir a fuego lento unos 15´ y apagar el fuego. Cuando esté tibio guardar en la nevera para que cuaje.
- Para la cobertura poner al baño maría el chocolate con la nata hasta que se derrita y echar por encima de la mousse ya cuajada y decorar con unas almendras tostadas troceadas.
El agar agar es una gelatina vegetal que se obtiene de varias algas ricas en fibra con propiedades saciantes, reguladoras del tránsito intestinal y de bajo aporte calórico.
Receta y Fotografía: Ruth Albarracín Castiñeira.
