Alimento rico en proteínas vegetales fácilmente asimilables por el organismo, por encontrarse predigeridas gracias al proceso de fermentación.

Ingredientes:

Semillas y/o frutos secos crudos al gusto.

Hierbas aromáticas y condimentos al gusto.

Opcionalmente un iniciador, a elegir:

Líquido: Kéfir, kombucha, rejuvelac, etc.

Sólido: miso, kimchi, chucrut, verduras fermentadas,  etc.

O mezcla de ambos.

Una vez remojadas y escurridas las semillas y frutos secos (o mezcla de ambos), dejarlos en remojo toda la noche, añade el iniciador a elección. Mezclar bien, dejar fermentar de 8 a 24 horas y después añade los condimentos deseados, ajo, limón, hierbas…etc.. Estará lista la masa para preparar. Si has añadido hierbas aromáticas frescas, el queso se conservará un máximo de 7 días en la nevera. Se puede comer con pan, tortitas de avena, crakers, etc.